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豬肉丸怎么做好吃 豬肉丸的家常做法

   自制豬肉丸子不管是煮湯,紅燒,還是用油炸,都是很美味的,那么豬肉丸的家常做法是怎樣的呢?下面一起來了解下吧!

  豬肉丸怎么做好吃 豬肉丸的家常做法

  主料:

  豬肉:200克

  荸薺:2個

  小油菜:適量

  油豆皮:適量

  粉絲:適量

  雞蛋:1個

  輔料:

  鹽:2克

  醬油:小勺

  五香粉:2克

  玉米淀粉:15克

  蔥:適量

  花椒,大料胡椒粉:適量

  植物油、香油:適量

  姜:適量

  大蒜:適量

豬肉丸怎么做好吃 豬肉丸的家常做法
豬肉丸怎么做好吃 豬肉丸的家常做法(圖片來源:網絡)

  豬肉丸的做法:

  1、備齊原材料和調味料

  2、豬前肩肉,先薄切成片

  3、 細切成絲

  4、再切成顆粒狀

  5、再改刀剁成肉餡(如果沒有時間剁餡就買現成的肥瘦3:7的肉餡來做,自己剁的肉口感更好)。

  6、蔥、蒜、荸薺細切成碎備用

  7、 容器內放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和蔥碎,打入一個雞蛋

  8、加入2小勺醬油、五香粉、玉米淀粉,適量鹽

  9、 順一個方向攪拌均勻直到上勁(肉餡由稀變干,越攪越粘稠,肉餡粘在筷子上攪動會吃力,只有上勁做出的丸子才有口感,如果攪了好一會了餡還是沒上勁,適當再加一些玉米淀粉)

  10、小油菜提前燙過

  11、粉絲泡軟備用

  12、 油豆皮泡軟切塊

  13、鍋底少許油,炒香蔥段和姜片,放入花椒和八角爆香

  14、 然后倒入2茶匙醬油加入老湯或者清水,燒微開

  15、 一只手少蘸一點水抓起一把肉餡,從虎口擠出

  16、用另一只手的大拇指挖下來

  17、 直接放入鍋中,擠丸子的過程中始終保持鍋內的水屬于微開狀態。

  18、大火燒開后加入適量枸杞和鹽調味撇去浮沫

  19、 可先將油豆皮放入轉小火煮制8分鐘左右

  20、再將備用的油菜和粉絲放入

  21、用少許鹽胡椒粉調味即可

  22、盛入碗中撒少許香蔥碎即可

  以上就是“豬肉丸怎么做好吃 豬肉丸的家常做法”的全部內容,希望能幫助到大家!

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